Galette salée - Historique des versions

Fabienne : /* Etape */

2024-06-18T19:21:51Z

Etape

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	= ~~Etape~~ =		= Etapes =

	====Faire le pâton====		====Faire le pâton====

Fabienne : /* Ingrédients */

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Ingrédients

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	\|\| 6 g		\|\| 5 g
	\|\| [[Sel\|Sel]]		\|\| [[Sel\|Sel]]
	\|\|		\|\| ou un peu moins
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			\|-
			\|
			\|Garniture d'une Galette complète: jambon, gruyère, oeuf
			\|
			\|
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	= Etape =		= Etape =

	====~~D'abord, faire~~ le pâton====		====Faire le pâton====
	1. Dans un plat de type "cul de poule", mettre la farine et le sel		1. Dans un plat de type "cul de poule", mettre la farine et le sel.

	2. Verser 25 cl d'eau progressivement tout en mélangeant, pour obtenir une pâte sans grumeaux.		2. Verser 25 cl d'eau progressivement tout en mélangeant, pour obtenir une pâte sans grumeaux.
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	10. Sur la moitié de la crêpe, mettre du gruyère, une tranche de jambon. Puis recouvrir cette moitié de crêpe par l'autre moitié où il n'y a pas d'ingrédients. Laisser cuire 1 min environ (ou plus) le temps que le gruyère fonde un peu et que l'œuf cuisse. Il est possible d'ajouter : un œuf, du chorizo, des poireaux fondus...		10. Sur la moitié de la crêpe, mettre du gruyère, une tranche de jambon. Puis recouvrir cette moitié de crêpe par l'autre moitié où il n'y a pas d'ingrédients. Laisser cuire 1 min environ (ou plus) le temps que le gruyère fonde un peu et que l'œuf cuisse. Il est possible d'ajouter : un œuf, du chorizo, des poireaux fondus...

	11. Remettre de l'huile dans le fond de la poêle à l'aide d'un ~~essui~~-tout entre chaque crêpe.		11. Remettre de l'huile dans le fond de la poêle à l'aide d'un essuie-tout entre chaque crêpe.

	=Voir aussi=		=Voir aussi=

Rémi le 17 juin 2024 à 06:48

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	{{Infobox recette\|		{{Infobox recette\|
	~~\| image = Galette.png~~
	\| ingredients=Farine, Œuf, Eau, Sel		\| ingredients=Farine, Œuf, Eau, Sel
	\| préparation=10 min (+24h de repos)		\| préparation=10 min (+24h de repos)
			\| personne=4
			\| image = Galette.png
	}}		}}

Rémi le 17 juin 2024 à 06:37

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	\|\| Sarrasin		\|\| Sarrasin

Rémi le 17 juin 2024 à 06:37

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Rémi : /* Voir aussi */

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Voir aussi

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	=Voir aussi=		=Voir aussi=
	[[Galette complète]]		[[Galette complète]] (Galette + Œuf + Jambon + Emmental)

	[[Category:Pâte]][[Category:Test]]		[[Category:Pâte]][[Category:Test]]

Rémi : /* Voir également */

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Voir également

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	11. Remettre de l'huile dans le fond de la poêle à l'aide d'un essui-tout entre chaque crêpe.		11. Remettre de l'huile dans le fond de la poêle à l'aide d'un essui-tout entre chaque crêpe.

	=Voir ~~également~~=		=Voir aussi=
	[[Galette complète]]		[[Galette complète]]

	[[Category:Pâte]][[Category:Test]]		[[Category:Pâte]][[Category:Test]]

Rémi le 17 juin 2024 à 06:34

2024-06-17T06:34:52Z

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	11. Remettre de l'huile dans le fond de la poêle à l'aide d'un essui-tout entre chaque crêpe.		11. Remettre de l'huile dans le fond de la poêle à l'aide d'un essui-tout entre chaque crêpe.

	Galette complète ~~: oeuf + jambon + gruyère~~		=Voir également=
			[[Galette complète]]

	[[Category:Pâte]][[Category:Test]]		[[Category:Pâte]][[Category:Test]]

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2024-06-17T06:33:13Z

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{{Infobox recette|
| image = Galette.png
| ingredients=Farine, Œuf, Eau, Sel
| préparation=10 min (+24h de repos)
}}

{{Sommaire|niveau=2}}

= Ingrédients =
{| class="wikitable"
|-
!| Quantité
!| Ingrédient
!| Remarque
!| Photos
|-
|| 250g
|| [[Farine de blé noir|Farine de blé noir]]
|| Sarrasin
||
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|| 1
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||
|-
|| 500 ml
|| [[Lait|Lait]]
||
||
|-
|| 6 g
|| [[Sel|Sel]]
||
||
|}

= Etape =

====D'abord, faire le pâton====
1. Dans un plat de type "cul de poule", mettre la farine et le sel

2. Verser 25 cl d'eau progressivement tout en mélangeant, pour obtenir une pâte sans grumeaux.

3. Puis travailler cette pâte en la soulevant régulièrement et de manière énergétique, pour l'aérer.

4. Après quelques minutes, des bulles d'air doivent se former à la surface, le pâton est souple et brillant. Le fait de battre la pâte lui donne un meilleur liant.

====24h de repos ou la veille====
5. Recouvrir le plat avec du film plastique et mettre au frigo le pâton pendant environ 24h. Si la pâte est faite la veille à 20h pour être mangée le lendemain à 12h, c'est bon.

====Le lendemain====
6. Sortir le pâton du frigo et délayer progressivement le pâton avec 25 cl d'eau. La pâte à galette est prête.

====Cuire les galettes====
7. Faire chauffer une poêle. Huilée la poêle pour que la crêpe n'accroche pas.

8. Mettre une louche dans la poêle et répartir la pâte dans toute la poêle.

9. Retourner dès que les bords se décollent un peu.

10. Sur la moitié de la crêpe, mettre du gruyère, une tranche de jambon. Puis recouvrir cette moitié de crêpe par l'autre moitié où il n'y a pas d'ingrédients. Laisser cuire 1 min environ (ou plus) le temps que le gruyère fonde un peu et que l'œuf cuisse. Il est possible d'ajouter : un œuf, du chorizo, des poireaux fondus...

11. Remettre de l'huile dans le fond de la poêle à l'aide d'un essui-tout entre chaque crêpe.

Galette complète : oeuf + jambon + gruyère

[[Category:Pâte]][[Category:Test]]

Galette salée - Historique des versions

Fabienne : /* Etape */

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Rémi le 17 juin 2024 à 06:48

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